Vensamè Ancestrale bianco frizzante Bio

IL PRODOTTO: Vensamè Dosaggio Zero sui lieviti Bio

È BUONO ANCHE PERCHÉ: Ad un'attenta valutazione del momento di vendemmia segue un'accurata selezione delle uve sia sulla pianta sia in cantina, con particolare attenzione all’esposizione al sole e all’integrità dei grappoli portati alla cernita manuale. Controllo della temperatura, spremitura dell’intero grappolo, breve decantazione statica a freddo del mosto seguita da fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La fermentazione è eseguita al 50% in acciaio e 50% in botti di rovere. Segue affinamento con permanenza sui propri lieviti per 8 mesi con movimentazione delle fecce fin. Infine riposa per almeno 12 mesi in bottiglia. Vino dal Perlage fine e persistente, colore rosa intenso. Al naso risulta fruttato con sentori di fragola e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco e sapido.

VITIGNO: Sangiovese 100%

ABBINAMENTI: Ideale per accompagnare aperitivi

LA CANTINA: La Tenuta Santa Lucia è un'azienda vitivinicola situata nel cuore della Romagna ed è un’ azienda che lavora con l'intento di produrre vini fortemente caratterizzati e legati al territorio da cui provengono. Per questo, la scelta di coltivare e trasformare vitigni tradizionali come il Sangiovese, l'Albana, il Famoso, il Centesimino. La Tenuta Santa Lucia è alla costante ricerca della qualità attraverso l'agricoltura biologica e biodinamica che consente di valorizzare le diverse espressioni del territorio, e anche attraverso l'uso di tutte quelle pratiche rispettose dell'ambiente e del prodotto, utilizzando preparati naturali e composti organici e vegetali