Solco

IL PRODOTTO: Lambrusco Rosso Emilia IGT

È BUONO ANCHE PERCHÉ: Il Lambrusco dell’Emilia Solco di Paltrinieri nasce in vigneti situati nella storica “zona del Cristo” di Sorbara, nel comune modenese di Bomporto. È prodotto interamente con uve Lambrusco Salamino, raccolte e selezionate accuratamente a mano. Dopo i processi classici di vinificazione in rosso, la presa di spuma avviene in autoclavi di acciaio, secondo il metodo Charmat. Il Solco di Paltrinieri è caratterizzato da un colore rosso intenso e da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un intenso bouquet fruttato di ciliegia, fragola e ribes. In bocca si dimostra morbido e fresco, avvolgente e delicato.

VITIGNO: 100% Lambrusco Salamino

ABBINAMENTI: Perfetto per accompagnare aperitivi, con salumi, tagliatelle al ragù, pasticceria secca (crostata di amarene)

LA CANTINA: Cantina Paltrinieri è un’azienda agricola situata nel cuore di Sorbara e da quattro generazioni produce Lambrusco di Sorbara DOC. L’azienda curo e vinifico 17 ettari di vigneto nella storica zona del Cristo di Sorbara, la più sottile estensione di terra compresa tra il Secchia e il Panaro, i due fiumi che abbracciano la provincia modenese.