Sedano Verde

Ha una forma allungata, dal colore verde; caratterizzato dalle coste verdi e carnose.

Gli steli del sedano contengono importanti quantità di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamine C, E, K e alcune vitamine del gruppo B mentre nelle foglie racchiudono grandi quantità di vitamina A. Del sedano a scopo terapeutico si utilizzano le radici, le foglie e i semi. Questo ortaggio contiene Luteolina, un antiossidante che svolge un’azione protettiva per il cervello. Inoltre possiede proprietà diuretiche e depurative. Alimento poco calorico, solo 16 calorie ogni 100 grammi.