Piuttosto Bio

IL PRODOTTO: Rubicone IGP Trebbiano Macerato Bio

È BUONO ANCHE PERCHÉ: È un vino biologico, artigianale e fatto come una volta. Il Piuttosto di Tre Monti è un vino bianco ottenuto dalla macerazione per 20 giorni in vasche di cemento delle bucce di Trebbiano Romagnolo. Un Orange Wine genuino e schietto, prodotto in Romagna, che svela un profilo fresco, pieno e di spiccata personalità, arricchito da sfumature di pesca, frutta tropicale, miele e frutta secca.

VITIGNO: 100% Trebbiano di Romagna

ABBINAMENTI: Ottimo con pesci arrosto ma perfetto anche con carni bianche anche condite con spezie e formaggi stagionate

LA CANTINA: L’azienda Tre Monti coltiva uve Albana, Trebbiano e Sangiovese. L’Albana, primo bianco italiano ad ottenere la DOCG è oggi sintesi di antiche esperienze e moderni saperi. L’azienda può contare su una sorta di laboratorio naturale: i due territori sui quali si sviluppa hanno rappresentato nel tempo una vera scuola di approfondimento del vitigno romagnolo per eccellenza, il Sangiovese. Se ad Imola si ricavano vini freschi e vivaci a Forlì i vini si fanno più complessi ed austeri non privi di una certa mineralità, influenza del mare non molto distante. Passando attraverso la nascita di due vini senza solfiti aggiunti (SONO BIANCO E SONO ROSSO, fra i primi in Italia) l’azienda, a partire dalla vendemmia 2014, alla certificazione biologica di tutta la superfice aziendale e di tutta la filiera produttiva.