Il Caseificio Rosola nasce nel 1966 come Società Agricola Cooperativa, per volontà degli allevatori residenti nell’omonima frazione del comune di Zocca (MO).
Il Caseificio Rosola nasce dalla necessità di coniugare la dimensione artigianale delle lavorazioni con nuovi stili di vita e richieste commerciali, mai tradendo il concetto di tipicità.
Il parmigiano Rosola è utilizzato dai chef stellati come Massimo Bottura uno dei principali sostenitori del progetto di recupero della razza bianca modenese che si distingue per rusticità, longevità, fecondità e temperamento docile.