Insalata Salanova Bio

La Salanova è una lattuga di tipo "multifoglia", così chiamata per la quantità di foglie da due a tre volte maggiore rispetto alla lattuga normale. Le foglie sono tutte di dimensioni e forma simile. La Salanova si presenta quindi come un cespo compatto e fitto. Viene spesso venduta con le radici, per mantenerla fresca più a lungo. Ne esistono diversi tipi, ma quelli più conosciuti sono sicuramente la Salanova verde e quella rossa. Le foglie sono tenere e di sapore non troppo accentuato. È sufficiente tagliarla nel senso della lunghezza e otterrete foglie di media grandezza già pronte per essere preparate.  Si può  anche utilizzare il levatorsoli delle mele, poiché il torso è davvero molto piccolo, oppure "sfrondarlo" mano a mano delle singole foglie.