Cassa di Avocado Siciliano Bio

L'avocado è un albero sempreverde che può raggiungere i 20 metri di altezza e produce frutti piriformi con polpa commestibile che sono un'ottima fonte di grassi naturali e altre sostanze benefiche per il nostro corpo. L'avocado è originario delle terre dell'America centrale e delle zone tra la Florida, la California e l'America latina. Con il tempo i contadini hanno selezionato le piante e quindi le varietà più gustose e produttive per continuarne la coltivazione e avere una migliore vendita del frutto di avocado.

Tra le varietà più conosciute ricordiamo il Fuerte, il Nabal, il Ettinger e l'avocado più prelibato della varietà Hass. La varietà Hass appartiene di origine alla razza guatemalteca degli avocado e appunto ha una colorazione verde più scura rispetto agli altri avocado oltre che una buccia rugosa e non liscia.

Il peso del frutto si aggira intorno ai 300 grammi, le dimensioni sono introno ai 18 cm di lunghezza e la forma è sempre periforme o leggermente ovale. La buccia esterna una volta che il frutto è stato raccolto comincia a maturare sino a diventare molto scuro di colore quasi violaceo.
Questa tinta scura segnala il momento ottimale in cui possiamo aprire l'avocado e mangiarne la polpa che è di colore giallo chiaro e di consistenza gradevolmente cremosa e burrosa.

La polpa è ricca di acidi grassi essenziali e la parte lipidica supera il 20% del contenuto ed inoltre contiene fibra ma non in filamenti resistenti che in alcune varietà di frutto sono fastidiose da togliere nella polpa.
La varietà Hass è considerata la migliore rispetto alle altre varietà di frutti di avocado sia per sapore della polpa che per il suo profumo.

STAGIONALITÀ: GENNAIO- MAGGIO